La 21ª edición de la Feria de la Enchilada se celebrará del 9 al 18 de agosto en la Macroplaza Iztapalapa, en un horario de 10:00 a 20:00 horas. En el evento inaugural, se preparará la enchilada más grande del mundo, con una longitud de 70 metros y un peso de 416 kilos, que será distribuida entre los asistentes.
“Estamos muy contentos de poder llevar a cabo esta feria en Iztapalapa, pues es una de las más importantes que tenemos en nuestra alcaldía, donde podemos encontrar salsas clásicas, así como los sabores más exóticos”, dijo el alcalde Raúl Basulto Luviano en conferencia de prensa.
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Se contará con la participación de 41 restaurantes, chefs y artesanos especializados en la preparación de este platillo mexicano, quienes ofrecerán 300 variedades de enchiladas, incluyendo opciones con ajonjolí, salsa de jitomate con chile cuaresmeño, suadero, pulpo, camarón, entre otras.
“En esta edición 2024 traemos enchiladas de conejo en salsa de mole rosa, guajolote con salsa de huitlacoche, así como la salsa de chicuarote, que es un chile que se da en el pueblo de San Gregorio, de donde yo soy”, explicó a EL UNIVERSAL Daniel Rubino González, cocinero de Rancho El Sol, en la alcaldía Xochimilco.
De acuerdo con la demarcación, los precios de los platillos irán de los 50 a los 180 pesos.
Se espera una asistencia de 25 mil personas. Habrá participaciones musicales de la Sonora Dinamita, Grupo Niche, Sonora Villa del Mar, entre otros.
Con información de El Universal.
rac
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